fabitu

2 colheres (sopa) de hortelã picada
1/2 litro de água
1 caixinha de creme de leite ou creme de soja
1 xícara (chá) de cubos de gelo (ou mais se preferir)
Açúcar a gosto

Iced Tea Lemonade - Chá gelado, sabor limonada!

Mesmo usando o chá mate com o xarope ele fica assim clarinho.

Iced Tea Lemonade
Fonte inspiradora: Starbucks!

4 sachês de chá mate (opções: preto ou Tazo)
1 litro de água

Xarope para adoçar o chá
1 xícara de açúcar
Suco de 2 a 3 limões taiti
1/2 xícara de água

1) Deixe de molho em um litro de água fria os sachês de chá por no mínimo 4 horas (assim não fica aquele amargo característico do chá fervido).

2) Aproveite este período para fazer um xarope ralo com açúcar, suco dos limões e 1/2 xícara de água: leve ao fogo e ferva apenas até derreter o açúcar, deixe esfriar.

3) Depois de 4 horas que o chá ficou de molho, retire os sachês e misture o xarope. Leve para gelar. Sirva com gelo e limão!

O mês de julho chegou ao fim e com ele o primeiro desafio do chá da tarde: as bebidas.

Durante o mês recebemos diversas receitas e chegou a hora de degustar e descobrirmos juntas as preferências de cada uma e imaginar o que nos seria oferecido caso fôssemos convidadas para um chá da tarde na casa de alguma participante.

Chegou a hora de votar! Escolha sua receita favorita, envie-nos um e-mail para chadatarde arroba hotmail.com ou deixe aqui seu comentário com a sua escolha.

Tomem seus lugares, as bebidas, na ordem de chegada dos e-mails, já estão na mesa!




A Akemi lá longe no Japão, com seu Pecado da Gula está nos esperando com um refrescante chá de manga gelado, simples, gostoso e com um charmoso contraste de cores!







Nas noites frias, a Priscila, que escreve Delicias by Priscila, assiste a um filme alugado e toma uma caneca de Moça da Roça que ela serve com raminhas de pauzinho de canela como colheres e canela em pó para polvilhar, que segundo ela é tudo de bom!






Em seu escritório a Claudia, que faz Doces Encontros, enquanto navega na internet saboreia um tradicional e delicioso chocolate quente que ela faz com muito carinho para a família.






A Fer Ayer tem o Sabor e não passa mais vontade de tomar um Mocha, mesmo quando está longe do Starbucks. Ela descobriu esta receita que vai bem com um brownie e garante que é quase igual ao original e só faltou a espuminha do leite.







E se você está no Sul, como a Talula com seu Prá ver e Comer, pegue sua cuia de chimarrão, faça frio ou calor, e entre na roda de chimarrão no fim do dia com a família e os amigos .





A Letícia gosta de inovar na sua Cozinha Magia e criou um chocolate quente com coco que ela batizou de Hot Choconut, uma bebida cremosa com um sabor bem diferente.





Carpe Diem! A Carla telefonou para a avó dela para conseguir uma receita que a levou de volta aos tempos de criança, quando ela passava o dia bebendo este refresco de café.







Mesmo em pleno verão americano a Claudia faz Magia na Cozinha e revela que caiu em tentação com a receita Barcelona Hot Chocolate que combina chocolate quente, café espresso e um toque de laranja.





Quando teve que preparar uma bebida para uma festa de final de tarde a Filipa, fez jus ao nome de seu blog Receitas da Filipa, e apareceu com uma bebida fresca e saborosa, que causou muito sucesso com sua apresentação!




A Lílian, que não brinca na cozinha, escreveu em seu Brincando de Casinha que estava imaginando um chá da tarde de um dia frio e muitos salgados na mesa e fez uma bebida quente de milho com coco para brindar com as amigas.







Quem disse que no chá da tarde tem só bebida quente? Sucos e coquetéis sem álcool também podem ser servidos e foi pensando nisso que a Luciana ofereceu em seu Cafezinho das Cinco uma sangria de uva.







A Glaucia e seu cunhado têm uma dica infalível para combatar a insônia: chá de maracujá que você pode conferir com Madames na Cozinha.





A Renata em Geléia de Rosas criou especialmente para o nosso chá uma bebida leve e refrescante de preparo simples e perfeita para ocasiões descontraídas e que tem um nome bem sugestivo: Lassi Cítrico de Laranja e Romã.



Parece... mas não é de morango! Esta é a proposta da Luna, do Quiche de Macaxeira, que contou com a ajuda de uma amiga para descobrir o que faltava para este coquetel de frutas cremoso ter um sabor tão refrescante.








Especiarias como cardamomo e canela nos remetem a terras distantes de sabores divinos e com este café turco cremoso a Valentina nos recebe em sua casa. A receita está no expresso oriente Trem Bom.










Uma infusão saborosa que pode ser provada tanto quente como fria! E quem assina a receita é o irmão da Laila. Lá no Comidinhas do Bem ela nos ensina que esta bebida frutal acompanha bem madeleines, cupcakes, bolachinhas e brioches.





Tivemos ainda a participação da Carol, do blog Permita-se, que não conseguiu publicar seu post pois ela está de mudança para o Sul. Ela faz um cappuccino caseiro delicioso e transcrevo a seguir sua receita.

Misture tudo no liquidificador. Guarde a mistura em um recipiente bem tampado. Para preparar o café, adicione duas colheres do preparo (mais ou menos, isso vai depender do seu gosto) em uma xícara de água quente. Decore com chantilly e um pau de canela para fazer o papel da "colherzinha".

Agradecemos a todas as participações, ao incentivo e à divulgação em seus blogs!

Se sua receita ficou de fora desta seleção, entre em contato conosco por e-mail.

Para mim não tem coisa melhor que fazer as malas para visitar meus pais que moram em outra cidade. Nestas viagens eu até tento deixar a mala leve, com apenas algumas roupas, já que o clima lá é bem quente e minha mãe mantém um cantinho preparado à nossa espera.

Moro longe há muito tempo e uma das coisas que sinto falta nos finais de semana são os almoços de domingo em família. Talvez por este motivo sinto-me compelida a reproduzir algumas receitas antigas e incentivo a criação de tradições que marquem a rotina da família, para que nossos filhos também enriqueçam sua história com sabores e aromas da nossa cozinha...

Uma das nossas bebidas favoritas em dias de inverno era o "leite quente com açúcar queimado." Bastava uma noite mais fria ou alguém resfriado para pedirmos à minha mãe que nos preparasse esta delícia. Depois de beber o leite quente, cama! Porque não podia tomar friagem!

Esta é a minha contribuição para o evento Chá da Tarde que a Leila do blog Delishville e eu estamos hospedando. Já que somos as anfitriãs, esta receita não entrará na votação. Participe também com sua receita, para ler o regulamento basta clicar no logotipo do evento.


Leite quente com açúcar caramelizado e canela
1/2 litro de leite
2 colheres de açúcar
1 pau de canela
Canela em pó para polvilhar

Leve ao fogo baixo, numa leiteira, açúcar e canela e derreta o açúcar até começar a dourar (cuidado para não deixar passar do ponto). Acrescente o leite e deixe ferver até derreter todo o açúcar. Sirva em xícaras. Polvilhe canela em pó se gostar.

É junho... nossa herança portuguesa está presente nas festas juninas que se espalham por todo o país em dias frios e noites estreladas com fogueiras e danças de quadrilha realizadas em locais decorados com bandeirolas coloridas e muita palha de milho. As barracas nos atraem com bolos e doces feitos com amendoim, abóbora e milho e bebidas como quentão e vinho quente.

O nosso blog adora uma festinha junina! Uma de minhas festas favoritas pois transmite alegria sem pedir nada em troca. Quem participa debocha de si mesmo com uma camisa xadrez, a calça remendada e uma botina de couro surrada. Ninguém sente vergonha de pintar o dente, fazer bigode com um pedaço de rolha de cortiça queimada nem de pintar sardas no rosto com lápis de olho e usar um vestido rendado de chita comprado na lojinha do bairro ou nas lojas americanas...

E para comemorar, vamos tomar um quentão! Oops, crentão, pois este não é alcoólico!

A receita original foi minha prima Cidinha que passou e agradeço a ela não só a receita mas o carinho demonstrado nos e-mails que ela me envia quase que diariamente.

Esta minha versão é feita com suco de uva, assim até a criançada pode saborear! Conhecido como crentão, pois não leva cachaça, é o que tenho servido nos encontros com nossos amigos ultimamente, já que agora temos uma nova lei de bebida alcoólica que será rigorosa com o motorista que apresentar qualquer teor de álcool no sangue ao dirigir nas rodovias.

Quentão sem álcool

3/4 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de mel
Cascas de duas laranjas
Casca de um limão
50 g de gengibre cortado em lascas
4 cravos-da-índia
1 pau de canela
1 litro de suco de uva tinto integral sem açúcar
2 maçãs descascadas e picadas

Modo de preparo:
1) Leve o açúcar e 1/2 xícara de água ao fogo até dissolver completamente o açúcar.

2) Acrescente as cascas de limão e laranja, o gengibre, o mel, os cravos-da-índia e a canela. Ferva por cerca de 4 minutos e retire no final as cascas de limão e laranja.

3) Acrescente o restante da água e ferva. Só quando ferver junte a maçã picada, o suco de uva e ferva por mais 10 minutos. Sirva quente.

A receita original eu também já provei e seu sabor corresponde ao nome: Quentão Sofisticado. Minha prima disse que é da internet, vi mesmo que ela aparece em muitos sites de receitas, sem fonte definida, exatamente assim como recebemos.

Quentão Sofisticado

3 xícaras de cachaça
1 xícara de licor Cointreau (usei conhaque)
3/4 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de mel
Cascas de duas laranjas
Casca de um limão
50 g de gengibre cortado em lascas
2 cravos-da-índia
1 pau de canela

Modo de preparo:
1) Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo juntamente com o licor Cointreau.

2) Assim que o açúcar estiver totalmente dissolvido, acrescente as cascas de limão e laranja, o gengibre, o mel, cravos-da-índia e pau de canela, ferva por 4 minutos e acrescente a água.

3) Ferva por mais 5 minutos, acrescente o aguardente e ferva por mais 10 minutos. Coe e sirva quente.

Com apenas uma fruta de cada tipo você consegue fazer espetos para uma multidão.

Sugestão de ingredientes, escolha de 2 a 5 tipos:
- melão cortado em cubos grandes
- maçã em cubos (retire o miolo, parta em 4 pedaços e depois ao meio)
- manga em cubos
- carambola
- kiwi
- pera
- uvas sem sementes
- abacaxi fresco em cubos
- morangos pequenos inteiros
- queijo fresco em cubos ou de sua preferência

-espetinhos de madeira, bambu ou plástico
- folhas de hortelã picadas
- raspas de limão

1) Deixe de molho em água os espetos de bambu ou madeira por cerca de 5 minutos.


Calda básica (syrup) para frutas ou sucos:
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de água





Esta receita contém uma pitada de cada um dos seguintes blogs:
Fun and Food
Andrea's Recipes
The Leftover Queen
Mangia che te fa bene

Lassi é um refresco típico da Índia feito com iogurte e frutas, geralmente a manga. No meu caso, criei uma receita com abacate para participar do evento Rei da quinzena que a Valentina promove. Usei o avocado, uma variedade do abacate, originária da Califórnia, que concentra grande quantidade de vitaminas antioxidantes como A, C e E, além de combater o colesterol, conforme informações do produtor.

Lassi de avocado
1 avocado (ou meio abacate)
1 xícara de iogurte (1 pote de 200 g + água ou leite para completar)
2 colheres de mel
folhas de hortelã ou melissa
1 xícara de gelo (opcional)

1) Descasque o avocado e bata a polpa no liquidificador com o iogurte, a hortelã e o mel.

2) Acrescente o gelo e bata novamente. Sirva em taças. Dobrei a receita, acrescentei geléia de morango em algumas taças e também improvisei as próprias cascas como pequenas tigelas.

Não há limites para o uso do cardamomo. Um tempero aromático, sofisticado e com propriedades digestivas. Meu primeiro contato com o cardamomo foi há muitos anos, quando uma amiga nos preparou um arroz tailandês. Já a primeira receita, deve-se a um desafio lançado pela Valentina. Que sabor e aroma apaixonantes!

E para comemorar o início do outono, uma granita refrescante, com sabor de capuccino!

Granita
(Adaptada de Fine Living)

5 vagens de cardamomo
500 ml de café pronto sem açúcar (eu uso 1 colher de sopa para cada 250 ml de água)
1/2 lata de leite condensado (ajuste a gosto)
canela em pó para decorar

1) Abra as vagens e triture as sementes.

2) Faça o café: ferva junto com a água as sementes do cardamomo. Ou coloque as sementes trituradas no filtro com o pó. Coe seu café normalmente. Acrescente o leite condensado ao café e bata com um mixer.

3) Coloque a mistura em uma vasilha de metal, leve ao freezer por cerca de 4 a 5 horas e de vez em quando lembre-se de raspá-la com um garfo ou colher bem resistente.

4) Quando estiver com uma consistência cremosa e cheia de cristais de gelo, está pronta! Raspe rapidamente com uma colher ou garfo e coloque em copinhos, polvilhe canela e use canudos ou uma colherzinha para saborear este capuccino geladinho!

Todo mundo sabe como fazer uma limonada, certo? Errado... E aquele açúcar no fundo da jarra que não se dissolve nunca? A querida Elise, do Simply Recipes, tem a fórmula perfeita. E eu, na minha profissão de testadora de software, que sempre confere, aprova ou reprova as etapas de execução de um processo, cheguei ao resultado final com um sorriso no rosto, receita aprovada! O segredo desta limonada consiste no xarope feito antes do suco. Ao acrescentar este xarope ao limão ou qualquer outro suco, ele se dispersa, não se acumulando no fundo da jarra.

Perfect Lemonade - A Limonada Perfeita
1 xícara de açúcar (usei meia xícara)
1 xícara de água

1 xícara de suco de limão
gelo a vontade

Em uma panela aqueça a água e o açúcar, até que o açúcar se dissolva completamente. Enquanto isto, esprema de 4 a 6 limões, suficientes para um copo de suco. Coloque o suco na jarra com bastante gelo. Acrescente o xarope e mexa bem. Adicione mais 4 a 5 copos de água e sirva com gelo e limão fatiado.

Começar de novo... e contar comigo... vai valer a pena... Há quanto tempo não ouço esta música com a cantora Simone, é como voltar à infância, com meus irmãos mais velhos pela casa com seu 'gravador', os shows de MPB, os movimentos estudantis... E para começar o ano, tirei do baú esta receita, que sempre faz sucesso, a limonada suíça! Com um toque especial da amiga mineira Aliane que acrescenta creme de leite para ficar bem cremoso! Só uma curiosidade, em inglês o 'lime' é que é nosso limão, o 'lemon' na verdade é amarelo e para mim parece uma lima, com sabor diferente.

Creamy Brazilian Limeade - Limonada Suíça Cremosa

3 limões tahiti médios (lave com água e sabão)
1 litro de água

1 caixa de creme de leite (ou creme de soja)
1/2 xícara de açúcar ou adoçante (a vontade)
Bastante gelo

Corte fora as extremidades dos limões, parta-os em quatro e tire a parte branca do meio, deixe a casca. Bata com água no liquidificador por 5 segundos apenas, peneire, volte o suco ao liquidificador, junte o gelo, o creme de leite e o açúcar e bata mais uns 5 segundos. Sirva imediatamente. Não guarde na geladeira.



Dicas:
- Acrescente chá preto ou clight tea, fica uma delícia.
- O creme de soja tem o mesmo sabor (para intolerantes à lactose, como meu filho menor).

Fiquei imaginando uma maneira de surpreender meu marido na sexta-feira, após uma semana turbulenta, com vários dissabores... Quando ele chegou do trabalho bem a noite, por volta de 23:00 h, encontrou a mesa posta, com velas acesas e música suave, bom a esta hora, com três crianças dormindo, a discrição tinha ser máxima, senão adeus jantar a dois. Fiz o drink que prometi aqui antes, a Margarita Brasileira, uma idéia que tive há um tempo atrás porque o preço da tequila estava alto demais... como alternativa a cachaça mesmo, de boa qualidade, para substituir o cointreau o velho Martini, e como o resultado... o tradicional coquetel mexicano rebatizado com o toque da bebida nacional brasileira. Visto que aprovada pela nossa primeira cobaia (a Cinara), nós perdemos a vergonha e começamos a oferecê-la a visitas com dons e técnicas gastronômicas mais apuradas, digo nosso casal de amigos Ge/Wal. De volta ao jantarzinho romântico, depois de 12 anos de casados e três filhos conseguimos manter nossos momentos especiais, em que o que conta somos nós...

A nossa margarita

6 partes de cachaça
3 partes de martini
1 parte de suco de limão
açúcar a gosto (pouco)
Cubos de gelo

Sal e fatias de limão para decorar a taça

Modo de preparo:

Esfregue uma fatia de limão na borda da taça. Passe-a num prato com sal contornando toda a borda. Com uma coqueteleira ou mixer, bata a cachaça, o martini, o gelo e o suco de limão. Coloque a bebida na taça, acrescente açúcar se necessário e sirva! Caso não tenha certeza se gostará do sal, faça a crosta apenas em metade da taça.


Viajando aos Estados Unidos ou México, traga um margarita salter, ainda não vi no Brasil.