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C'est une amie merveilleuse Fabricia! Dedico este Parfait para você e seu maridoco.

No meu aniversário chegou um sedex de São Paulo e o nome do remetente não revelava muita coisa. Só depois de abrir e ler a carinhosa cartinha que entendi tudo! A Fabrícia encomendou um presente e a irmã dela me enviou! Um lindo livro que conta histórias de gulosas andanças pela Índia recheado de receitas sensacionais!

Esta receita de Parfait não é do livro, mas me lembrei dos biquinhos que a Fabrícia faz quando fala francês. Os ingredientes simples criam uma sobremesa deliciosa para aquela visita inesperada ou mesmo para aqueles momentos que você quer agradar alguém e não tem muito tempo.

Você sabia que "parfait" significa literalmente "perfeito" em francês? Além disso... é o nome de uma sobremesa geralmente feita com camadas de creme ou sorvete e frutas e servida em taças altas. O meu parfait é bem light, feito com iogurte grego e servido no pratinho de sobremesa.

Ingredientes:
2 xícaras de iogurte grego (substitutos: sorvete de creme ou iogurte natural)
2 a 3 colheres de mel derretido por 10 segundos no microondas
(acrescentei 1 colher de maple syrup)

Calda de manga e cardamomo:
3 colheres (sopa) de açúcar demerara ou mascavo
3 a 4 bagos de cardamomo, semiabertos
1/2 xícara de água
1 manga, descascada e fatiada

1) Misture o iogurte e o mel derretido. Divida a mistura em formas de muffins e leve para gelar por cerca de 2 horas.

• Para dar o efeito de amassado no parfait: forre com papel manteiga amassado ou filme plástico bem solto o fundo e as laterais de uma forma de muffins, ultrapasse uns 3 cm da borda da forma.
  

2) Em uma panela, ferva a água, o açúcar e os bagos de cardamomo até dissolver o açúcar, por cerca de cinco minutos. Adicione as fatias de manga e cozinhe por 2 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.

3) Retire o parfait do freezer. Remova o papel e coloque em taças ou pratos de sobremesa. Decore com frutas vermelhas e a calda fria.

• Iogurte grego: para obter a consistência bem firme do iogurte grego, deixe o iogurte natural escorrendo em uma peneirinha forrada com vários filtros de papel ou um pano de prato de algodão durante a noite ou cerca de 8 horas.
  

Receita adaptada da revista Woman and Home.

A tarde de domingo demorou para chegar e passou voando... é que tive um encontro express com a lindinha Simone do delicioso blog Chocolatria! Passamos quase uma hora conversando, trocando figurinhas sobre nossos filhos (como problemas com lactose e caseína) e foi pouco tempo para muita conversa!!! Se eu pudesse pararia o relógio para que a tarde se prolongasse por horas!

A Simone é um docinho em pessoa, combina muito bem com a divina arte que ela domina: a confecção de doces finos para festas e eventos que você só encontra na Divas Chocolates Especiais! Ela fica nos bastidores comandando uma equipe que capricha nos doces e lembrancinhas para a sua festa! (Clique em Eventos para conhecer em lindas fotos a linha completa com uma esteira que fica rolando os docinhos na sua frente...)

E falando em lembrancinhas... ontem meu chá foi acompanhado dos saborosos bem-casados (castanha e tradicional) que ganhei! Além dos bem-casados, a Simone me presenteou com gelos de silicone em formato de coração, pães de mel e uma caixa com amostras dos doces finos que a Divas fabrica!!! Até agora não sei dizer qual é o mais gostoso! Obrigada Simone pelos mimos e pelo tempo tão agradável que passamos juntas!

Este chá eu gostaria de ter tomado com a querida amiga Laurinha, que me enviou de presente um cartão muito doce, torrões de açúcar em formato de concha (vi pela primeira vez no blog da Nina e fiquei apaixonada) e também lindos e saborosos biscottis. Quanto carinho.... muito obrigada!

Além de pilotar o fogão eu gosto de pintar, bordar e costurar... ou pelo menos eu fazia tudo isso quando não trabalhava "full-time." No aniversário de uma amiga eu quis presenteá-la com algo feito por mim especialmente para ela e que ao mesmo tempo tivesse uma pontinha de contribuição com o meio ambiente.

Comprei chitão e fiz uma bolsa para compras. O objetivo é que seja deixada no carro ou na bolsa para pequenas compras, evitando assim o desperdício de sacolas de plástico. A bolsa é dobrável e cabe em pequenos estojos. Um projeto que você faz em aproximadamente uma hora.

Da Índia: O marido trouxe Curry e Garam masala que prometem enriquecer nossos pratos. Coloridas pulseiras e pashminas darão um toque especial ao nosso inverno. Tem até um copinho para nossa coleção!

Da Inglaterra: um encontro às cegas entre meu marido e a querida Valentina, resultou numa deliciosa troca de revistas, chocolates e doces típicos ingleses. Um cartão carinhoso e um chaveiro que é meu xodó agora, este par de botas ou mini Wellie boots. Aos chocólatras... uma barra de chocolate com canela, coentro e noz moscada!

Temperinhos que meu marido pegou correndo no Tesco.

E já que estamos tratando de mimos, quero agradecer algumas amigas que me disseram que...

Criado pela mimosa amiga Cozinhar com os Anjos
Atribuído ao Home pelos mimosos blogs Angu e Pirão e Açúcar com Canela

Esta foi a primeira vez que me arrisquei a fazer casquinhas de siri e não é que deu certo? É muito fácil e você prepara rapidinho enquanto bate um papo com as amigas. Não moro perto do mar, mas aqui este petisco é muito comum em bares e restaurantes.

• Se você não aprecia frutos do mar e gosta de repolho, tente o falso siri, com repolho ralado, fica com gostinho bem parecido!
  

1) Em uma panela, aqueça o azeite e o óleo e frite levemente as cebolas, o alho e os pimentões até que fiquem macios. Acrescente a carne de siri e cozinhe por 3 a 5 minutos. Junte os tomates e deixe cozinhando por mais 5 minutos.

2) Acrescente o leite de coco, o sal, a pimenta e o azeite de dendê, deixe no fogo mais 3 a 5 minutos, acrescente a salsinha. Teste o sal e apague o fogo.

3) Encha as conchas com esta mistura e cubra com farelo de pão misturado ao queijo parmesão. Leve ao forno para dourar por 15 a 20 minutos. Sirva com fatias de limão.

Você sabia que até bolo é possível fazer na panela elétrica para cozimento lento (slow cooker ou crockpot)? Para variar o formato do bolo, ou se você estiver num local sem forno disponível ou mesmo para quem estuda fora, mora em república e gosta de cozinhar, basta ter uma panela elétrica para fazer uma sobremesa e o bolo para o lanche ou chá da tarde!

Algumas regras básicas garantem um bolo saboroso:
- Utilize uma lata de café ou cereal (no caso da minha panela, usei uma lata de Mucilon, de 400 g e 13 x 13 cm);
- Unte a lata com manteiga e farinha;
- Encha-a com massa até a metade;
- Se a panela elétrica não possuir uma grade de apoio, faça um suporte com papel alumínio dobrado com 2 cm de altura e coloque no fundo para que o ar circule.
- Coloque um espeto de churrasco entre a tampa e o pote para que o vapor saia.

Pão de Banana
Adaptada de Recipezaar

1 3/4 xícara de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/3 xícara de gordura hidrogenada ou manteiga
1 xícara de açúcar mascavo
2 ovos batidos
1 1/2 xícara de bananas bem maduras, amassadas (2 ou 3 bananas)
1/3 xícara de passas
1 colher (chá) de canela em pó
Noz moscada moída a gosto
1 pitada de sal

1) Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.

2) Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar. Acrescente os ovos na velocidade baixa. Junte alternadamente a farinha peneirada e as bananas.

3) Transfira a mistura para a lata untada e enfarinhada. Coloque dentro da panela elétrica sobre uma grade ou apoio de papel alumínio, tampe e use um palito entre a tampa e a panela para deixar escapar o ar. Asse por 3 horas na potência máxima. Desenforme e sirva com calda de sua preferência.

Eu gosto de usar uma calda de limão que combina com qualquer bolo.

Calda de limão
Da cozinha: Doces Encontros

1/4 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
1/4 xícara (chá) de suco de limão (acabado de espremer)

1) Numa panela pequena, em fogo médio, misture o açúcar e o suco de limão mexendo até que o açúcar se dissolva completamente e a calda engrosse levemente.

2) Logo que retirar o bolo faça vários furinhos na superfície com a ajuda de um palito. Pincele o bolo com a metade da calda de limão. Use o restante da calda na hora de servir.





Pão de Banana - forno convencional
Receita recebida num comentário de minha amiga indiana Moi. Esta receita já viajou blogs dos Est. Unidos, Índia, Canadá e agora Brasil.

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1/3 colher (chá) de noz moscada moída
1/2 colher (chá) de cravo moído (opcional)
1 pitada de sal
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de fermento em pó
2/3 xícara de manteiga (ou margarina culinária)
1 1/3 xícara de açúcar
4-5 bananas maduras amassadas (uso o amassador de batatas)
2 ovos
1 colher (chá) de baunilha

1 xícara de passas e nozes misturadas (opcional)

1) Misture os ingredientes secos. Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até virar um creme. Adicione as bananas amassadas, os ovos e a baunilha. Junte os ingredientes secos e as passas com nozes.

2) Asse em forma para bolo inglês untada por 45 a 60 minutos a 180ºC ou até dourar e um palito sair limpo. As bordas ficam douradas quando o pão está assado. Sirva com calda de sua preferência.

Açúcar cristal (branco), açúcar demerara e açúcar mascavo. Aproveitando o assunto que surgiu no grupo de discussão "Queijo com Goiabada" mostro aqui os 3 tipos.

Quanto mais escuro o açúcar melhor, mais vitaminas e sais minerais ele contém. O açúcar branco passa por processos químicos e recebe aditivos para o clareamento. Para quem não gosta do açúcar mascavo porque ele que tem gostinho de rapadura (que eu adoro), o demerara é uma boa opção por ter sabor mais suave e, se o problema estiver na textura dele, você pode bater no liquidificador!

Este é o meu "Sugar Bear," um ursinho de cerâmica próprio para deixar açúcar mascavo soltinho e sequinho. Ele tira a umidade e não deixa o açúcar empedrar, basta guardar dentro do recipiente. Ganhei de uma amiga americana há muitos anos. Como só tenho um, de vez em quando ele está no demerara e depois vai passar uma temporada no mascavo que é bem mais úmido.

Antes... e depois


Açúcar: mostre algum típico de sua região ou país!
Eu gostaria de conhecer outros tipos de açúcar, se você tem em casa algo diferente, mostre-nos com um post!

O Mr. Linky está ativo abaixo para a inclusao de seus posts. Acrescente seu nome e o link permanente do post (permalink para o respectivo post, não para o blog). Obrigada!



Lembrete!
O evento de Páscoa ainda está valendo, o motivo... é que o marido está a caminho da Índia e vamos torcer para que traga um temperinho de presente!