fabitu

Ah que delícia... um café da manhã entre amigas e este bolo... combinação perfeita. O coffee cake leva café só no nome, devido ao fato de que é servido com café, o famoso café de duas mãos que os mineiros falam... numa mão o bolo e na outra a xícara... A receita achei no blog Simply Recipes, recomendo a visita, mas cuidado, se estiver com fome e a despensa vazia deixe para mais tarde. Sirva este bolo também como sobremesa, basta acrescentar uma bola de sorvete de creme. E o melhor... para quem não aguenta esperar o bolo esfriar... este a gente come quente, para sentir aquele sabor de maçã com canela... Aproveite!

Apple coffee cake
1 xícara de farinha
1 colher (chá) fermento em pó
1/2 colher (chá) sal
1/2 xícara de açúcar
5 1/2 colheres (sopa) margarina ou manteiga, temperatura ambiente
1 ovo batido
1/2 xícara (125 ml) de leite integral
2 maçãs descascadas e fatiadas
suco de limão para as maçãs / noz moscada (se gostar)
1/2 xícara de açúcar com 1 colher (chá) de canela (reserve para a montagem)

1. Aqueça o forno a 200°C. Unte um pirex de 23 cm de circunferência ou uma forma de torta.

2. Descasque e fatie as maçãs, misture um pouco de limão.

3. Peneire a farinha, junte o fermento em pó e o sal.

3. Bata com mixer ou na batedeira a margarina e a 1/2 xícara de açúcar. Acrescente o ovo batido e a farinha peneirada alternando com o leite. Rende pouca massa, não se assuste.

4. Coloque metade da massa no pirex. Sobreponha as fatias de maçã e por cima metade do açúcar com canela. Coloque o restante da massa e por último o restante do açúcar com canela.

5. Asse por 25 minutos ou até dourar.

Sirva quente com sorvete de creme ou puro, com café, chá...

Fiquei imaginando uma maneira de surpreender meu marido na sexta-feira, após uma semana turbulenta, com vários dissabores... Quando ele chegou do trabalho bem a noite, por volta de 23:00 h, encontrou a mesa posta, com velas acesas e música suave, bom a esta hora, com três crianças dormindo, a discrição tinha ser máxima, senão adeus jantar a dois. Fiz o drink que prometi aqui antes, a Margarita Brasileira, uma idéia que tive há um tempo atrás porque o preço da tequila estava alto demais... como alternativa a cachaça mesmo, de boa qualidade, para substituir o cointreau o velho Martini, e como o resultado... o tradicional coquetel mexicano rebatizado com o toque da bebida nacional brasileira. Visto que aprovada pela nossa primeira cobaia (a Cinara), nós perdemos a vergonha e começamos a oferecê-la a visitas com dons e técnicas gastronômicas mais apuradas, digo nosso casal de amigos Ge/Wal. De volta ao jantarzinho romântico, depois de 12 anos de casados e três filhos conseguimos manter nossos momentos especiais, em que o que conta somos nós...

A nossa margarita

6 partes de cachaça
3 partes de martini
1 parte de suco de limão
açúcar a gosto (pouco)
Cubos de gelo

Sal e fatias de limão para decorar a taça

Modo de preparo:

Esfregue uma fatia de limão na borda da taça. Passe-a num prato com sal contornando toda a borda. Com uma coqueteleira ou mixer, bata a cachaça, o martini, o gelo e o suco de limão. Coloque a bebida na taça, acrescente açúcar se necessário e sirva! Caso não tenha certeza se gostará do sal, faça a crosta apenas em metade da taça.


Viajando aos Estados Unidos ou México, traga um margarita salter, ainda não vi no Brasil.

Este é meu primeiro post em português... Por que será??? Na verdade esta é minha terceira tentativa de blog. As outras duas foram no MSN e no Yahoo. Eles são ótimos (então por que mudou hein?), têm calendário, contador de visitas, tudo isso sem a necessidade de saber html ou de se cadastrar em sites de origem duvidosa para ter um simples contador no final da página... No yahoo, além de vários gabaritos bonitinhos, é possível colar as fotos do Flickr com a função básica de arrastar e soltar.... Mas então por que mudei mesmo? Ah, sim, um dos motivos é que eles só permitem que membros dos respectivos provedores de e-mails façam comentários em seu blog! E aqui não... qualquer um pode entrar, bisbilhotar, e deixar um comentário anônimo ou personalizado. Então... e por que mudou de idioma? Simples, para mim tanto faz, mas pensei em minha família e nos amigos que não falam inglês mas que gostam de umas receitinhas diferentes, americanas... O site da minha amiga Cinara já é de receita americana? Ah... mas por exemplo, ela não gosta de camarão... não gosta de milho.... e nós duas somos parceiras, compartilhamos receitas, dicas e de vez em quando bebemos juntas uma margarita brasileira que inventei para colocar as fofocas em dia! Falando nisso... acho que vou começar com esta receita!

Estava lendo La Tartine Gourmande outro dia e a Bea fez um 'Crème Renversée' que é muito parecido com esta receita que minha mãe gosta de preparar sempre que os visitamos. Com uma família grande (tenho 4 irmãos e 2 irmãs) minha mãe precisava de receitas fáceis e rápidas e esta era nossa sobremesa favorita. Em homenagem a ela, segue a receita:

Tão fácil como contar 1.2.3... e o resultado é uma sobremesa de outro mundo!

Pudim de Leite Condensado

1 lata de leite condensado
1 lata de leite (usa a lata para medir)
1 colher (chá) de maizena
3 ovos

Caramelo:

1 xícara de açúcar
1/3 xícara de água

1) Adicione 2 dedos de água quente em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.

2) Em uma forma para pudim pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo brando. Segure a forma com uma luva e vá girando até o açúcar tomar uma consistência dourada, cuidado para não queimar muito pois interfere no sabor do pudim. Acrescente a água, deixe ferver até engrossar. Deixe esfriar.

3) Em um liquidificador, bata o leite condensado, o leite, a maizena e os ovos. Despeje o conteúdo na forma caramelizada. Leve ao forno em banho-maria por 45 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira para esfriar por cerca de quatro horas. Antes de servir, aqueça a forma por alguns segundos e passe a ponta de uma faca ao redor para desgrudar totalmente o pudim. Desenforme em um prato fundo.

One of our boys is sensitive to dairy products and I started to look for recipes that replaced milk, and found out many soy products, like yogurt, juices, soymilk, etc. And soy is a good source of fiber, B Vitamins, calcium, isoflavones and omega-3 essential acids. I also noticed that the digestion goes so much faster!

For the mousse:

3 cups boiling water

1 pkg. (8-serving size) Jello Strawberry Flavor Gelatin

1 7.5 oz container soy topping cream or "Hip Whip" (vegan whipped cream)
(you can replace this with 1 pkg. heavy whipping cream if you are not lactose intolerant)


Stir boiling water into dry gelatin mix in medium bowl at least 2 min. until completely dissolved. Refrigerate until firm, about 2 hours. Add whipping cream and blend with a blender.


Pour into 6-cup mold or glass bowl sprayed with cooking spray.

Refrigerate 6 hours or overnight until firm.

Português:
Se você tem em casa alguém intolerante à lactose, como nós temos, a Batavo lançou no mercado o creme de soja, que substitui o creme de leite. Custa uns centavos a mais e o resultado alcançado é o mesmo que do creme de leite tradicional. Segue então uma receitinha básica do falso mousse de morango que inventei...

Mousse de morango

2 pacotes de gelatina sabor framboesa ou morango

1 caixinha de creme de soja Batavo

Dissolva os 2 pacotes em meio litro de água fervente. Coloque na geladeira até endurecer. Bata tudo no liquidificador. Leve para gelar em tacinhas. Existe também um leite condensado de soja, para sofisticar acrescente à receita... fica bem cremoso... Decore com morangos! Varie os sabores da gelatina... abacaxi, pêssego, tangerina...

Se você gosta de doce e pode usar leite, faça esta receita da minha amiga Cinara:

o 1 lata de leite condensado

o 1 lata de creme de leite sem soro

o 1 gelatina dissolvida em um copo de água fervente

o 1/2 copo de suco de limão

Bata tudo no liquidificador e coloque em forminhas para gelar.

I haven't made up my mind yet... but I think I will write everything in English so my friends from home can practice their English... and my friends all over will still be able to be in touch with me.

I work from home... I am a mother of three... so many challenges I face... like:
how can I balance my working hours and my time with the kids? Work takes time, being a mother takes time... and time is valuable... both for us as a parent and for our kids, so... on my rare spare time I will try to post here some recipes (that's why I started my blog, all those cooking books gotta have some use!), ideas, encouraging words, pictures of crafts I make etc. OK, call me supermom, I have heard this before, especially in a country where having three kids is so unusual, but I cannot imagine my life now without my three boys, it seems as though they have always been a part of our lives.

I got married in 1994, started my own business in 1996, had my first son in 1998 (every two years something big happened!), then again in 2001 our second son arrived and I continued working with the support of a good lady who would come at 8:30 am and leave around 5:00 pm and helped me with cleaning, cooking, laundry, and of course, our babies. By this time my oldest was going part-time to daycare, I had no choice, besides... my sister-in-law is a good day care provider... (OK I am lucky!).
Our family was not complete... our plan was to have 3 kids... I miscarried twice, I swore I'd never get pregnant again, but then an overseas trip happened... and again that old feeling of having a big family hit us so strong, and we decided to try again... so, that's how we ended up with 3 boys and completely happy! This is getting long and no one will read it through...

And how I came across blogging??? Good question... a friend of mine, Cinara, who also likes to cook, has her own business and has been a long time friend said something about a nice food blog... OK, I've put on some weight since... but I do not regret... and my family can't complain either... our evenings and weekends have become even more delicious!