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A receita eu vi pela primeira vez no Pinterest, seguindo o link cheguei ao "Rach's blog" que traz em detalhes a montagem. Substitui o açúcar mascavo pelo demerara, porque no Brasil o açúcar mascavo é diferente, fica muito espessa a calda, e não deu muito certo a primeira vez que tentei... Adicionei também uma colher de doce de leite entre as camadas...

 

A receita tem as etapas descritas uma a uma e é muito fácil de fazer!





Amor à primeira vista, foi o que aconteceu comigo quando vi este presépio no blog Diario de una Crea Mamma. Corri para o armário onde guardo rolhas de champagne e vinho e comecei meu projeto de Natal!

 

Nas festas de fim de ano, uma boa ideia é reciclar, acho que é a época que mais produzimos lixo. E veja que até as rolhas podem ter um destino mas digno que o lixo!

 

Cranberry: uma frutinha vermelha, deliciosa, parecida com a cereja e muito americana! Em alguns mercados brasileiros já é possível encontrar "cranberries" desidratados e o suco da fruta. Famosa por seu alto poder antioxidante, rica em vitaminas A, C, ácido fólico, contém manganês, potássio e é muito usada no tratamento de doenças urinárias e renais.

 

Seu nome em português tem poucas chances de se tornar popular: oxicoco! Portanto, vamos continuar enrolando a língua dizendo "cran ber ry"  que se você chegar em algum lugar e pedir oxicoco, vão fazer cara de quem não entendeu.

 

Experimente o suco industrializado. Para cozinhar, a fruta seca serve para fazer cookies, bolos, geleias e caldas. A minha sugestão hoje é este molho agridoce de cranberry para servir com peru, carne de porco e com o tender, que já provei... E ficou muito bom!

 

150 g de cranberries secos

3 colheres (sopa) de açúcar

Suco de 1 limão (pode ser suco de laranja, cointreau ou mesmo vinho do porto)

1 xícara de água

 

Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo médio para ferver, mexendo de vez em quando, por uns 10 minutos até começar a engrossar, teste o sabor e se preferir adicione mais açúcar. Não deixe engrossar muito pois ao esfriar ele fica um molho mais espesso. Se você deixar ferver mais um pouquinho terá uma deliciosa geleia. Sirva com carnes.

2) Árvore de Natal - Coalhada seca e a cobertura verde é Pesto de manjericão. Para montar: use duas facas de mesa como gabarito nas laterais, encha com coalhada seca até ficar com dois centímetros de altura. Retire as facas. Espalhe o pesto de manjericão, fatie um pimentão bem fino e coloque por cima. Coloque catupiry no saco de confeitar e faça as bolinhas. O tronco da árvore foi feito com palitinhos salgados ou pretzels (Stikzy).

 

3) Batatas: cozinhe 1 kg de batata bolinha em água e sal. Faça um leve corte nas pontas para elas pararem em pé no prato e corte-as ao meio. Distribua no prato, jogue sal temperado com páprica e pimenta ou o tempero de sua preferência (orégano, tomilho etc). Frite fatias cortadas de bacon e espalhe. Enfeite com queijo cremoso de sua preferência.



Coloque tudo num aparador, acenda uma velas e divirta-se!

Para facilitar a arrumação da mesa, faça dobras nos guardanapos e insira os talheres.

E uma última dica... Neste Natal use a churrasqueira! Para os cartões que recebeu!



Pequenos gestos fazem a diferença na sua vida e na de outras pessoas! Já pensou em quebrar o gelo com os vizinhos levando um mimo para eles no Natal? Talvez pendurando algo na maçaneta da porta com um cartãozinho? Gosto de assumir estes riscos... Outra ideia é fazer mimos e entregar para quem você já tem amizade... Um agrado para aquela amiga que o marido está fora viajando ou a outra pela qual você tem um apreço especial.

Esta semana fiz estas cestinhas de maçã... E meu marido gostou tanto que já pediu para a ceia de Natal esta sobremesa. São muito simples de preparar, agradam no sabor e no formato diferente. A massa de pastel serve de base! Pode ser usada também a massa filo. O recheio deve estar frio, portanto você pode fazer até com dois dias de antecedência. As cestinhas devem ser servidas assim que assadas por causa da crocância.

A tortinha consiste em massa para pastel, maçãs cozidas e uma farofinha por cima. Você pode usar uma mistura para bolo de baunilha seca que já ensinei nesta receita de Apple crisp, mas eu fiz a farofa.

 

1) Cozinhe os ingredientes do recheio em fogo médio por 5 minutos. Leve à geladeira para esfriar.

2) Forre as cavidades de uma forma de cupcakes (ou empadas) com a massa de pastel. Cubra com 2 colheres (sopa) do recheio de maçãs.

3) Misture os ingredientes da farofa com um garfo ou amassador de batatas (como na foto) para a manteiga ficar em pedacinhos e forre as maçãs na cestinha com cerca de 1 colher (sopa) da farofa.

4) Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até começar a dourar as pontas da massa de pastel. Retire do forno e sirva morno com sorvete de creme ou polvilhe açúcar de confeiteiro.  

Ainda dá tempo de fazer alguma decoração para a ceia... Receber convidados com coisas feitas por você é outra história. Para mim significa dedicação. Isso mesmo, transmite a sensação de que você pensou em quem está vindo para a sua casa e planejou com detalhes a visita! E sem gastar muito é possível criar um ambiente aconchegante!

Estas pinhas eu peguei numa visita à empresa de meu marido para o "almoço da família." Ao parar no estacionamento, embaixo de altos e lindos pinheiros vi algumas esmagadas por carros, mas estas me deram a impressão de terem acabado de cair! Estavam perfeitas! Voltamos para casa todos satisfeitos com o almoço, com a visita ao restaurante onde papai almoça quase todos os dias e eu com ideias novas para o Natal!

Como fazer? Pinhas, cola quente, alguns laços prontos ou feitos na hora e fitas coloridas!

Lembro-me direitinho de como era a árvore de Natal que minha mãe montava. Tinha um aspecto metálico,   verde brilhante, algumas eram prata... Na época que eu era criança, entre os anos 70 e 80, as árvores eram feitas de um material parecido com papel alumínio cortado. Tinha que ser guardada com muito cuidado, porque amassava! A decoração não era como hoje, consistia apenas em bolas penduradas e uma estrela na ponta, quando tinha a estrela. Enfim, os tempos mudaram até nisso! 

Este ano primeiro plantamos um pinheiro no jardim e as crianças não aceitaram muito bem..."Mas e os presentes, onde vamos colocar? Vamos entrar e sair com eles todos os dias?!" 

Então resolvi fazer uma de tecido. Mas não convenci e ouvi várias vezes: "Mamãe quando você vai montar a árvore?" 

Para que a montagem da árvore tenha o significado que esta data reflete, aproveite algumas dicas que aprendi com nosso amigo T. Zambelli, quando nos deu em uma palestra sobre "Como montar a verdadeira árvore de Natal." 

Para reviver a história do nascimento de Jesus, ao montar a árvore com as crianças você pode usar alguns nomes da genealogia de Jesus ou mesmo fatos da Bíblia e pendurar elementos que elas possam associar. Comece explicando que todo mundo tem uma árvore genealógica. Monte a árvore de sua família que vai até seus avós! Assim fica fácil relembrar nomes... E diga que Jesus também tinha a sua. 

Prepare com antecedência alguns materiais para pendurar na árvore, escolhidos conforme suas histórias. E comece a montar a árvore de Natal com seus filhos! Pegue um ou dois nomes da descendência de Jesus e conte suas histórias. Use a Bíblia para crianças para facilitar. Em seguida, pendure na árvore algo que as crianças associem. Se falar do anjo Gabriel anunciando a Maria o nascimento do Messias, pendure um anjinho. Se falar de Abraão, pode colocar um saquinho de areia decorado ou bolas com glitter, representando a promessa de Deus a Abraão que sua descendência seria tão grande com a areia das praias, que ninguém poderia contar. 

Você pode falar dos reis magos e sua visita ao menino seguindo a estrela, e depois colocá-la na ponta da árvore. Também pode usar elementos simbolizando os presentes que levaram para Jesus quando nasceu: uma vela (ou pisca) representando o incenso, pinhas douradas representando o ouro e flores ou laços representando a flor de mirra.  E assim você monta a árvore, vive o verdadeiro espírito do Natal, que é o evento que ocorreu mais de dois mil anos atrás lá no Oriente Médio, que definitivamente mudou o mundo e trouxe nossa perspectiva para nós de vida eterna com Deus mas enquanto na terra a promessa de vida plena  em alegria e paz, que é o que mais se deseja nesta época do ano! 

Para finalizar, acenda as luzes da árvore para ensinar que a verdadeira luz que deve brilhar em nossos corações é a de Jesus e nós refletimos a sua luz com nossas atitudes com o próximo! As crianças se divertem e você tem um tempo de qualidade com eles!

Já a minha pequena árvore é simples de montar. Basta seguir o esquema abaixo. Começando com um tecido com motivo de Natal, de preferência de duas cores. 

Como é bom ter um grupo de mães que se reúne para conversar e juntas comemorar as alegrias e descobrir como enfrentar os desafios desta fase da nossa vida! A cada duas semanas, tomamos um café da manhã e aproveitamos a oportunidade de começar o dia diferente na companhia de quem entende o que passamos. Juntas já passamos por conflitos, enfermidades, sustos com os filhos e até briguinhas de criança!

Fofinho e sai com recheio em uma só etapa!

Discutimos assuntos que são relevantes ao nosso crescimento como mães e também damos muitas risadas, trocamos receitinhas de vida e claro da cozinha de cada uma! Porque mesmo tendo visões diferentes a respeito de muitos assuntos, o que nos une é que somos mães! 

Mesmo bolo, na forma refratária

Este foi um dos bolos que levei para o grupo. E particularmente, eu amei... A impressão que se tem é que você está comendo algo entre os "cinnamon rolls" aqueles enrolados de canela americanos e outro bolo americano, o coffee cake!

Cinnanon roll cake

Receita do blog: Chef in Training

xícara medidora: 250 ml

3 xícaras de farinha de trigo
1/4 colher (chá) sal
1 xícara de açúcar
4 colheres (chá) de fermento em pó
1 1/2 xícara de leite
2 ovos
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
1/2 xícara de manteiga derretida

COBERTURA
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente (200 g)
1 xícara de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de canela em pó

GLACÊ
1 xícara de açúcar impalpável (confeiteiro)
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de extrato de baunilha (pode ser suco de limão ou essência preferida, usei "butter pecan")

1) Preaqueça o forno a 180°C. Unte um pirex ou forma de 20 x 30 cm (ou duas formas médias de bolo inglês).

2) Em uma batedeira, ou com fouet, bata os ovos e o açúcar. Adicione a farinha, o sal, o fermento, o leite, a baunilha e por último a manteiga derretida. Despeje na assadeira. Reserve.

3) Prepare a cobertura: Em uma tigela grande misture a manteiga, o açúcar mascavo, a farinha e a canela  em pó juntos até ficar um creme. Coloque colheradas sobre a massa do bolo e com uma faca faça cortes na massa de ponta a ponta para criar o efeito mármore.

4) Asse por 35 a  40 minutos ou quando um palito inserido perto do centro sair quase limpo. A cobertura fica mole, então espete o palito na parte branca do bolo.

Para o glacê: Em uma tigela média, misture açúcar, leite e baunilha. Regue uniformemente o bolo quente. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Dica de cozinha: Quando assar bolos em forma refratária (pirex/cerâmica), coloque-a sobre uma forma de alumínio para não queimar o fundo.

Feriado prolongadíssimo em algumas cidades do país no mês de novembro (de quinta a terça-feira!) Planejar, fazer lista, colocar lembrete na agenda do celular. De nada adiantou. Com alguns imprevistos e um trabalho novo de tradução de um livro de receitas que tem me deixado mais tempo online, eu me distraí e acabei deixando para o penúltimo dia as compras. Já sei que isto significa ter que enfrentar supermercado cheio, filas enormes e a compra talvez fique além do que está na lista... 

Mas nem tudo está perdido. Com esta ideia de aperitivo, pelo menos na cozinha vou economizar um tempinho!

Tempo de preparo desta receita: curto e duração do prato na mesa: curtíssima.

O abacaxi contém muitas propriedades e só para citar algumas: sais minerais como potássio, magnésio, ferro, fósforo e cálcio. O suco de abacaxi é fonte de vitaminas: A, B1 e C. Faz bem para a digestão, atuando no intestino, é germicida, tem ação antioxidante, fortalece tecidos, vasos do sistema sanguíneo e é anti-inflamatório! Se você ingere abacaxi depois das refeições a vitamina C atua como antioxidante e auxilia na absorção de ferro no organismo, ajudando a combater a anemia. Já deu para perceber que estou encantada não é mesmo?

Para mim sempre o efeito mais visível foi um dia que usei para dor de garganta, passou rapidinho, como ensinou uma grande amiga. E o bom é comer ele cru.

Já a hortelã eu sempre vi como a planta medicinal aromática que dá um toque de frescor na culinária. Na sua composição estão vitaminas A, B e C, cálcio, ferro, fósforo e potássio. De vez em quando, meu filho mais novo antes de ir para a escola pega uma folhinha, lava e vai comendo. Eu também faço isso, gosto muito! Seu uso na culinária inclui temperar molhos de saladas, coalhadas, quibes, em sucos ou simplesmente na água gelada.

Fiz este suco para minhas amigas e como a jarra esvaziou rapidinho, presumo que tenham gostado!

Um suco refrescante e muito fácil de preparar! Como vai creme de leite o suco não se "separa" na jarra ou nos copos e você não precisa ficar mexendo toda hora!

1 abacaxi, sem casca, com miolo, picado

No liquidificador, bata o abacaxi com miolo e a água por uns 5 minutos. Junte a hortelã, o creme de leite, açúcar a gosto e bata mais 1 a 2 minutos. Coloque o gelo e pulse um pouco. Não é necessário coar. Sirva imediatamente.

Amo risotos. São práticos. Encontro neles um meio de receber os convidados com requinte sem gastar muito. Tenho visto em recepções como casamentos e aniversários que eles são servidos como aperitivo em bowls (tigelas pequenas) e repeti a dose aqui em casa em uma reunião descontraída. Assim, para não ficar trabalhando na frente dos convidados, comecei o preparo com antecedência de umas quatro horas. 

Refogue a cebola e o alho, misture o arroz arborio, junte 1 xícara do caldo de legumes até que seja absorvido; repita esta última etapa por três vezes, no tempo máximo de 15 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar, que o risoto estará parcialmente cozido, se usar em uma hora só tampe, se demorar mais que isso leve à geladeira. Quando estiver perto do horário de seus convidados chegarem ou estiver no momento de servir, reaqueça o caldo de legumes e adicione-o ao risoto até que o arroz esteja macio. 

Para fazer risoto são necessárias apenas três etapas:

2) Numa panela grande de fundo grosso ou antiaderente aqueça o azeite com um fio de óleo para não queimar. Frite a cebola e o alho até ficarem transparentes, junte o arroz e refogue por cerca de 3 minutos.

3) Acrescente o vinho branco e deixe evaporar. Neste momento, comece a acrescentar o caldo de legumes - concha a concha - sem deixar secar e mexendo constantemente, por cerca de 20 minutos. Junte então os queijos escolhidos, continue mexendo e acrescentando água por mais alguns minutos.

4) Quando estiver al dente, ou no ponto desejado, apague o fogo, acrescente a manteiga e misture bem. Sirva em bowls como entrada ou como prato principal. Salpique queijo ralado, cheiro-verde ou tomilho e pimenta moída.

Eu amo feriados. São oportunidades que tenho para sair de casa e visitar a família. Mas acho que este gosto pelo feriado vem da infância. Quando os feriados eram realmente prolongados. De quinta a domingo, ou de sábado até terça... bom demais! Nesta época, horário comercial, era horário comercial, lojas não abriam em feriado e muito menos aos domingos. Bons tempos que quando a gente realmente não tinha nada para fazer  ficava em casa, hoje a falta de opção de lazer leva muita gente a gastar em shoppings.

Doces tempos. Mas não tinha cupcake, não é mesmo?! Eles apareceram no Brasil há pouco tempo...
Então aproveitei a onda de cups e fiz no aniversário de meu filho em abril um bolo que ele me pedia há muito tempo com cupcake e muitos doces na decoração! Chama-se Candyland - na Terra dos Doces....

O tema da festa foi futebol. Então usei a mesa de futebol de botão para colocar o bolo!
Cobri a churrasqueira com uma rede. Meu filho escreveu o nome dos amigos e seus times em papeis decorados e prendemos na rede. Foi uma decoração simples mas de impacto, porque os amiguinhos ficaram felizes de saber que meu filho os conhecia tão bem que sabia até o nome de seus times!

O bolo mais fácil e divertido que já fiz! Inspirado na receita original de Taste of Home.
Faça um bolo retangular grande de sua preferência. Eu fiz dois bolos de caixinha, um de baunilha e outro de chocolate. Usei uma bandeja de acrílico transparente, coloquei o primeiro bolo de chocolate inteiro, molhei com guaraná, coloquei recheio de doce de leite diluído com creme de leite e sobrepus o bolo de baunilha, molhei novamente com guaraná.

Cobertura do bolo: glacê de cream cheese sem corante que também é a que sempre uso para cupcakes.
Usei açúcar verde e branco para formar o "gramado" e para o trajeto do jogo Candyland usei pirulitos, balas diversas (fini), jujubas, jelly beans, marshmallows coloridos, mini trakinas nas laterais e escrevi Feliz Aniversário com uma caneta de tinta comestível.

Lembrancinhas: suspiros, cupcakes e um cartão de agradecimento

Wrappers de futebol - vendidos em lojas de festas

Cobertura para cupcakes e bolos - Glacê de cream cheese
200 g de margarina (Qualy) em temperatura ambiente
100 g de cream cheese
1/2 kg de açúcar impalpável
1 colher de chá de extrato de baunilha ou suco de limão
Corante alimentício na cor preferida

Na batedeira, misture bem a manteiga e o cream cheese. Acrescente a baunilha, o açúcar impalpável aos poucos. Bata até obter o ponto desejado, adicione algumas gotas de corante, bata novamente e se necessário coloque mais algumas gotas. Lembre-se que a cor intensifica depois... Use para confeitar cupcakes e bolos.

Esta receita é boa porque você pode adicionar alguns ingredientes como chocolate, raspas de limão ou laranja etc.

Rolhas de vinho: usadas como suporte de etiquetas de salgados