fabitu

I don't want a lot for Christmas
There is just one thing I need
I don't care about the presents
Underneath the Christmas tree
I just want you for my own
More than you could ever know
Make my wish come true
All I want for Christmas
Is you...

I don't want a lot for Christmas
There is just one thing I need
I don't care about the presents
Underneath the Christmas tree
I don't need to hang my stocking
There upon the fireplace
Santa Claus won't make me happy
With a toy on Christmas day
I just want you for my own
More than you could ever know
Make my wish come true
All I want for Christmas
Is you...

Na primeira semana de dezembro de 2006 fizemos o jantar de confraternização do grupo de mulheres que se reúne semanalmente para um café da manhã em minha casa, uma das participantes é a querida Camila. E a anfitriã, uma nutricionista famosa por suas receitas naturebas nos deu de presente estes bolos embalados em papel celofane. Achei um charme e pedi a receita. Resolvi testar, a cobaia foi a Fezoca que estava em nossa cidade. E não é que ela me pediu a receita? Bom sinal! Eu ainda não descobri por que se chamam 'Congo Bars', são conhecidos também como 'Congo Squares' e 'Blonde Brownies'. A única coisa que descobri é que podem se chamar 'blonde brownies' porque ficam parecidos com brownie, só que sem o chocolate em pó adicionado à massa.

Aqui a receitinha... eu alterei um pouco a original da amiga Ester.

Congo Bars - Quadrados do Congo
100 g de manteiga
3 ovos
2 xícaras de açúcar mascavo (não use açúcar branco, fica dura a massa)
1 xícara de castanhas do pará picadas (ou nozes)
1 xícara de chocolate meio amargo picado (ou gotas de chocolate)
2 xícaras farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal

1) Derreta a manteiga, adicione o açúcar e deixe esfriar. Coloque os ovos inteiros um a um nessa mistura. Acrescente as castanhas e o chocolate picado. Junte os ingredientes secos peneirados. A massa fica bem consistente.

2) Asse em forma untada (25 x 40 cm) no forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos. Corte em quadradinhos, polvilhe açúcar de confeiteiro e coloque num vidro tampado.

Dicas:
- Eu usei uma panela grande para derreter a manteiga e fiz a massa nela, assim tive pouca louça para lavar!
- Este bolo vai muito bem com chá (o chai da Akemi) ou leite a noite... eu aqueço um pouquinho o bolo no microondas, as gotinhas de chocolate derretem...
- Outra opção é assar em forma de muffins ou de minibolos, tipo bundt como nas fotos abaixo.

O nome “cole slaw”, derivado de 'koolsla' (provavelmente holandês), significa 'salada refrescante' e é uma salada clássica americana, servida na maioria dos restaurantes. Eu comi pela primeira vez nos meus tempos de estudante de intercâmbio e o nome não me disse muito a respeito, só ao experimentar consegui identificar os ingredientes. Feita com repolho e cenoura crus, coberta com um molho de maionese, ela é servida gelada. A receita básica é simples, exigindo dez minutinhos de nosso precioso tempo. Eu gosto de variar acrescentando várias frutas como maçã, melão e abacaxi, tornando-a, neste caso, uma bela salada de Natal.

Coleslaw - Salada de Repolho - Receita Básica

1/2 cabeça de repolho ralado (pode misturar roxo e branco, mas leia a dica abaixo)
1 cenoura média ralada
1 cebola pequena ralada
1/2 xícara de uvas-passas (opcional)

Molho:
½ xícara de maionese (eu usei 1, ficou bem cremoso)
1/2 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão
1 colher (sopa) de açúcar (isso mesmo, açúcar)
1 colher (chá) mostarda preparada (opcional)
sal e pimenta-do-reino a gosto
cheiro verde

Em uma tigela, misture bem os ingredientes do molho. Junte o repolho bem escorrido, a cenoura, a cebola e as passas. Acerte o sal. Sirva bem gelada.

Dicas:
- Tire o talo do repolho e rale no mesmo ralador de cenouras.
- Se usar repolho roxo, lave bem e escorra para não 'manchar' a maionese.
- Se preferir uma salada crocante, deixe o repolho de molho por 1 hora em água com gelo.

Eu tenho três utensílios queridinhos, que não são meus favoritos ou de uso tão freqüente, mas são os que mais chamam a atenção de quem entra na minha cozinha. São eles:
1) O campeão de risinhos irônicos e da repetida pergunta (isso existe?): apelidei de "descascador" de morango... isso mesmo, ele é bonitinho, pequeno e tira cabos e folhas de morangos!



2) Em segundo lugar, já é uma coisa prática, mas que minha amiga Edna definiu como sendo de uma cozinha que tem tudo (que é porcaria): o "espetador" de bolo, ou seja um 'palito' de aço inoxidável com o qual eu vejo se o bolo já está pronto. Ele é tão fininho e não deixa aquelas marcas no bolo, tipo de garfo ou palito mesmo...


3) And last, but not least. E por último, mas não o menos
querido, é um utensílio que adquiri há pouco tempo e que está na moda... o "pincel de silicone." Pincela tudo com perfeição, fácil de lavar, pode ir na lava-louça, é higiênico, não fica com cheiro e nem solta as tiras!

E você, tem algum utensílio queridinho?

Emocionante! Inspiradas no Sacramento Food Blogger Party, realizamos nosso primeiro encontro em Campinas, no shopping Galleria. E a nossa querida organizadora, ninguém mais do que a Fernanda, do Chucrute com Salsicha, que veio da California com um sorriso lindo, chocolatinhos, muitas histórias e nos proporcionou algumas horas de boa conversa, transformando a amizade virtual em realidade. Apresentando as novas amigas... Fernanda, Luciana, Daniela, Sonia e Karen. Além das "velhas" amigas Cinara e Camila, tivemos também o prazer de conhecer a mãe, a irmã e nora da Fernanda. Obrigada pela tarde encantadora. Até a próxima!