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Hoje meu menino de oito anos acordou, tomou café da manhã, fez a lição, chegou pertinho de mim,deu um beijinho e perguntou se eu podia fazer churros para ele comer de sobremesa. Quem resiste? Procurei meu aparelhinho que comprei de algum catálogo há muitos anos e fiz a receita da embalagem com algumas alterações. Claro que antes procurei outras opções e vi que algumas receitas levam ovos, e imaginei que deveriam ficar bem parecidas com a massa de carolinas... Foi assim que fiz, com ovos! Mas já testei antes sem ovos e ficou uma delícia também.

Xícara medidora: 240 ml

2 xícaras de água

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

2 xícaras de farinha de trigo

2 ovos levemente batidos (opcional)

1/2 lítro de óleo para fritar

1) Leve ao fogo uma panela com a água, o sal e a manteiga. Quando ferver, apague o fogo e coloque duas xícaras de farinha de trigo. Mexa rapidamente até formar uma bola e desgrudar da panela. Se usar os ovos, adicione-os agora, batendo até incorporar bem. 

2) Aqueça o óleo em uma frigideira alta ou fritadeira. 

3) Transfira a massa para a máquina de churros ou um saco de confeitar com bico pitanga grande ou bico de churros. Empurre a massa até o tamanho desejado e corte com os dedos, já sobre o óleo quente. - Atenção ao fogo que não deve estar muito alto. - Deixe fritando até dourar de um lado, vire e deixe dourar do outro lado. Depois de fritos, passe os churros no açúcar com canela em pó. Recheie com doce de leite.

Sou uma pessoa que gosta muito de pães. No topo da lista estão os pães caseiros, o pãozinho francês com manteiga que é imbatível, pães integrais para sanduíches e para as refeições os italianos, dentre eles a versátil ciabatta.

Ciabatta é um pão com formato oval, de textura macia, crosta meio crocante e com sabor marcante (que me lembra levemente um pão de queijo!). Mas estas são as minhas impressões! Na culinária os sabores e aromas são singulares para cada pessoa. Assim como as memórias gastronômicas que criamos com a família e os amigos ao redor da mesa. 

Esta versão foi inspirada na breakfast casserole - torta de ovos e pão para receber amigas queridas para um café da manhã e ficou com cara de quiche.

Aproveitei para cobrir a torta com um pouquinho de vinagrete da véspera feito com tomate, cebola, pimentão amarelo, orégano, azeite e sal. Sem vinagre e nem limão. Esta é minha dica para quando você fizer churrasco e sobrar vinagrete, escorra o caldo e use em tortas!

1 pão ciabatta pequeno (aprox. 15 x 10 cm)

2 colheres (sopa) de vinagrete (tomate e cebola picados, temperados com orégano, sal e pimenta)

2 fatias finas de queijo muçarela (sim com ç!) cortada em quadrados

2 ovos

1/2 caixa de creme de leite (100 g)

2 colheres (sopa) de água
1 pitada de sal

Queijo parmesão ralado na hora, pimenta e ervas finas para polvilhar

Azeite para untar

1) Fatie o pão ciabatta em quadrados de 3 cm. Transfira, mantendo o formato do pão, para um refratário já untado generosamente com  azeite no fundo. 

2) Recheie os espaços com queijo muçarela e o vinagrete sem caldo. 

3) Bata os ovos com a água, uma pitada de sal e o creme de leite. Despeje sobre o pão ciabatta. Espalhe o o queijo parmesão, polvilhe a pimenta e as ervas finas (ou orégano). Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por 30 minutos. Sirva quente.