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A receita eu adaptei ao nosso paladar e tipo de coco industrializado. A receita original faz uma cocada mais sequinha e eu prefiro mais úmida e por isso adicionei gemas e leite. O ideal seria usar o coco fresco e ralado na hora só que eu não tinha.
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A receita é da minha "quase" mãe americana. E digo quase porque eu não morei na casa desta família quando fiz intercâmbio do AFS em 1987... Mas ficamos tão amigos que até hoje trocamos presentes de Natal, fotos de todos os momentos em família e nos falamos pelo messenger toda semana.
Xícara medidora: 240 ml
Coconut Macaroons - cocada assada
200 g de coco ralado
1 xícara de açúcar (originalmente só 1/2 xícara)
3 ovos inteiros (originalmente só as claras)
1 pitada de sal
1/4 de xícara de leite (opcional, não tem na receita original, pode ser leite de cabra)
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
Forno: 180º C
Forno: 180º C
1) Numa tigela misture o açúcar e o coco ralado. Junte ovos sem bater, baunilha, sal e leite. Misture bem.
2) Coloque a massa em forminhas de papel nr. 2 ou despeje colheradas em uma forma coberta com papel manteiga e asse por 20 a 22 minutos no forno pré-aquecido a 180º C ou até dourarem nas bordas. Se preferir, cubra com calda de chocolate quando assadas.
- Quando assar em papel manteiga, ao retirar do forno, coloque o papel com as cocadas sobre um pano umedecido e cubra com outro pano umedecido para soltarem do papel.
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