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Massa! Eis um prato que gosto de servir numa sexta-feira a noite ou no almoço de domingo, justamente pela praticidade do preparo. Outra vantagem é que por ser um prato único, quando chega a hora da refeição você já está com a cozinha limpa, basta colocar no forno e ainda sobra tempo para arrumar a mesa com carinho e saborear um vinho em boa companhia.

Esta é uma receita simples com ar sofisticado. Amo receitas que podem ser preparadas com antecedência. O conchiglione pode ser guardado montado na geladeira por 24 horas antes de aquecido e servido, mas também pode ser congelado. Quando assar é só acrescentar os tomates.

1) Aqueça o forno a 200 ° C. Coloque as conchas cozidas num refratário untado com azeite ou com metade do molho de tomate.

2) Misture o queijo cottage, metade da mozarela,  o parmesão, o creme de leite, as ervas finas e o espinafre. Recheie as conchas já no refratário com uma colher. Na pressa muitas vezes eu apenas distribuo o recheio sobre as conchas.

 

3) Cubra com o molho de tomate restante ou apenas nas laterais, distribua os tomatinhos inteiros (ou o tomate grande picado) e salpique orégano ou ervas finas. Cubra com papel alumínio e asse por 20 minutos ou até aquecer bem. Retire o alumínio e cubra com a mozarela restante e volte ao forno até derreter. Se seu forno tiver grill, ligue-o e deixe dourar por poucos minutos. Sirva com uma salada de folhas.

Para o papel alumínio não grudar, unte antes com óleo e coloque sobre o refratário com o lado untado para baixo.

 

Prepare o seu molho rapidinho aquecendo um pouco de azeite com manteiga na panela com alho e cebola. Junte duas latas de tomate pelado batido no mixer ou amasse na panela com um amassador de batatas, coloque ervas finas, manjericão ou orégano, sal que baste, 1 colher de açúcar e uma pitada de cominho para dar um sabor diferente. Cozinhe por uns 15 minutos e prontinho!