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Inovar... Gosto desta palavra! Mudar um pouco as receitas, variar os itinerários na cidade, escolher aquele prato com nome diferente no cardápio do restaurante (e deixar o marido com inveja boa depois), encontrar novos usos para utensílios da cozinha, fazer cursos diversificados de artesanato, não viajar sempre para o mesmo lugar nas férias etc. Resumindo, como diz minha mãe: A Cris já está inventando moda! Meus maiores acertos ao inovar algo acontecem na cozinha, meio óbvio para quem gosta tanto de cozinhar, e também no meu ateliê...

Florentinos, são biscoitos italianos feitos com amêndoas, frutas cristalizadas e cobertura de chocolate. É claro que tive que inovar quando fiz estes para as amigas. Lembrei-me de uma receita que tinha visto numa revista há muito tempo. Então vasculhei algumas revistas "Good Food" e encontrei na página 16 da edição de dezembro de 2008 a receita "Storecupboard-friendly Florentines". Inovei com o que tinha na cozinha, tanto os ingredientes como o formato. O chocolate que deveria ir na parte lisa do biscoito virou cobertura. As forminhas de papel também foram uma adaptação. E ficaram deliciosos! São ótimos para servir no café da manhã ou chá da tarde!

150 g de cereal do tipo corn flakes - pressione com um rolo para esmagar um pouco

50 g de cranberries secas (cerejas ou passas)
1 lata de leite condensado
(85 g de amêndoas torradas - não usei)

Cobertura:
Açúcar impalpável para polvilhar e Nutella - ótima para usar com sacos de confeitar!

1) Aqueça o forno a 180º C. Unte uma assadeira com manteiga ou use forminhas de papel para cupcakes.

2) Prepare a massa misturando corn flakes, cranberries e o leite condensado. O leite condensado cobre levemente os corn flakes, não espere uma massa de bolo...

3) Para assar, há duas maneiras:
a) Nas forminhas de papel: coloque duas colheres rasas de sopa da massa (a quantidade que colocar nas forminhas será a altura dos biscoitos, eles não crescem). Rendimento: 24 biscoitos
b) Coloque duas colheres de sopa na forma untada, deixando um espaço de uns 2 cm entre os biscoitos, pois espalham.
Leve ao forno  por 10 minutos. Enquanto assam, prepare o creme ganache para confeitar e leve à geladeira.

4) Retire do forno os florentinos.
a) Se assou nas forminhas de cupcakes, confeite com nutella ou ganache.
b) Se assou na forma, retire com uma colher, vire de cabeça para baixo e pincele o lado liso com nutella ou ganache.

Ganache:
Derreta 150 g de chocolate ao leite/amargo no micro-ondas em uma tigela  refratária por 60 a 90 segundos. Misture 100 g de creme de leite e mexa bem até ficar cremoso, se necessário adicione mais. Leve à geladeira para esfriar. Use para confeitar ou pincelar a parte inferior (lisa) do biscoito.

É possível decorar mesmo sem o saco de confeitar, use um garfo para dar formato de rosa!

Para quem gosta de cozinhar e receber, a lei seca é apenas mais uma oportunidade de aprender algumas receitinhas fáceis! Para quem ainda não sabe se gosta de receber, porque tem medo da cozinha ou da sujeira que fica, eu sempre digo: seja intencional! Hoje com internet temos acesso ao mundo mas nos fechamos mais... Antes se você perdia a última notícia tinha que discar para alguém, hoje é só teclar!

Ora pois, ser intencional exige programação. Em casa a sugestão é abastecer-se para as emergências, como ter sempre algo na despensa, mesmo que uma simples bolacha salgada, que servida com um patê de última hora pode render boas conversas!

Enfim, esta historia de estocar já me salvou algumas vezes. Um dia vinha gente em casa e me esqueci totalmente do patê! Abri a geladeira e encontrei um pote de cottage cheese que ia usar numa macarronada e um restinho de pesto de manjericão.  E não é que rendeu um bom "dip"? Comeram tudo!

1 pote pequeno de queijo cottage

4 colheres (sopa) de pesto de manjericão (ou que baste)

Azeite para cobrir

Misture o queijo cottage e o pesto, teste o sal e sirva com um fio de azeite por cima!

Nunca fez pesto de manjericão? É simples:

Bata bem no liquidificador um maço de manjericão lavado, 1/2 xícara de queijo parmesão e 1/2 xícara de azeite. Dispense o uso de nozes se não tiver, eu até prefiro, pois posso congelar depois o pesto...