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Como é bom ter um grupo de mães que se reúne para conversar e juntas comemorar as alegrias e descobrir como enfrentar os desafios desta fase da nossa vida! A cada duas semanas, tomamos um café da manhã e aproveitamos a oportunidade de começar o dia diferente na companhia de quem entende o que passamos. Juntas já passamos por conflitos, enfermidades, sustos com os filhos e até briguinhas de criança!

Fofinho e sai com recheio em uma só etapa!

Discutimos assuntos que são relevantes ao nosso crescimento como mães e também damos muitas risadas, trocamos receitinhas de vida e claro da cozinha de cada uma! Porque mesmo tendo visões diferentes a respeito de muitos assuntos, o que nos une é que somos mães! 

Mesmo bolo, na forma refratária

Este foi um dos bolos que levei para o grupo. E particularmente, eu amei... A impressão que se tem é que você está comendo algo entre os "cinnamon rolls" aqueles enrolados de canela americanos e outro bolo americano, o coffee cake!

Cinnanon roll cake

Receita do blog: Chef in Training

xícara medidora: 250 ml

3 xícaras de farinha de trigo
1/4 colher (chá) sal
1 xícara de açúcar
4 colheres (chá) de fermento em pó
1 1/2 xícara de leite
2 ovos
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
1/2 xícara de manteiga derretida

COBERTURA
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente (200 g)
1 xícara de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de canela em pó

GLACÊ
1 xícara de açúcar impalpável (confeiteiro)
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de extrato de baunilha (pode ser suco de limão ou essência preferida, usei "butter pecan")

1) Preaqueça o forno a 180°C. Unte um pirex ou forma de 20 x 30 cm (ou duas formas médias de bolo inglês).

2) Em uma batedeira, ou com fouet, bata os ovos e o açúcar. Adicione a farinha, o sal, o fermento, o leite, a baunilha e por último a manteiga derretida. Despeje na assadeira. Reserve.

3) Prepare a cobertura: Em uma tigela grande misture a manteiga, o açúcar mascavo, a farinha e a canela  em pó juntos até ficar um creme. Coloque colheradas sobre a massa do bolo e com uma faca faça cortes na massa de ponta a ponta para criar o efeito mármore.

4) Asse por 35 a  40 minutos ou quando um palito inserido perto do centro sair quase limpo. A cobertura fica mole, então espete o palito na parte branca do bolo.

Para o glacê: Em uma tigela média, misture açúcar, leite e baunilha. Regue uniformemente o bolo quente. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Dica de cozinha: Quando assar bolos em forma refratária (pirex/cerâmica), coloque-a sobre uma forma de alumínio para não queimar o fundo.

Feriado prolongadíssimo em algumas cidades do país no mês de novembro (de quinta a terça-feira!) Planejar, fazer lista, colocar lembrete na agenda do celular. De nada adiantou. Com alguns imprevistos e um trabalho novo de tradução de um livro de receitas que tem me deixado mais tempo online, eu me distraí e acabei deixando para o penúltimo dia as compras. Já sei que isto significa ter que enfrentar supermercado cheio, filas enormes e a compra talvez fique além do que está na lista... 

Mas nem tudo está perdido. Com esta ideia de aperitivo, pelo menos na cozinha vou economizar um tempinho!

Tempo de preparo desta receita: curto e duração do prato na mesa: curtíssima.

O abacaxi contém muitas propriedades e só para citar algumas: sais minerais como potássio, magnésio, ferro, fósforo e cálcio. O suco de abacaxi é fonte de vitaminas: A, B1 e C. Faz bem para a digestão, atuando no intestino, é germicida, tem ação antioxidante, fortalece tecidos, vasos do sistema sanguíneo e é anti-inflamatório! Se você ingere abacaxi depois das refeições a vitamina C atua como antioxidante e auxilia na absorção de ferro no organismo, ajudando a combater a anemia. Já deu para perceber que estou encantada não é mesmo?

Para mim sempre o efeito mais visível foi um dia que usei para dor de garganta, passou rapidinho, como ensinou uma grande amiga. E o bom é comer ele cru.

Já a hortelã eu sempre vi como a planta medicinal aromática que dá um toque de frescor na culinária. Na sua composição estão vitaminas A, B e C, cálcio, ferro, fósforo e potássio. De vez em quando, meu filho mais novo antes de ir para a escola pega uma folhinha, lava e vai comendo. Eu também faço isso, gosto muito! Seu uso na culinária inclui temperar molhos de saladas, coalhadas, quibes, em sucos ou simplesmente na água gelada.

Fiz este suco para minhas amigas e como a jarra esvaziou rapidinho, presumo que tenham gostado!

Um suco refrescante e muito fácil de preparar! Como vai creme de leite o suco não se "separa" na jarra ou nos copos e você não precisa ficar mexendo toda hora!

1 abacaxi, sem casca, com miolo, picado

No liquidificador, bata o abacaxi com miolo e a água por uns 5 minutos. Junte a hortelã, o creme de leite, açúcar a gosto e bata mais 1 a 2 minutos. Coloque o gelo e pulse um pouco. Não é necessário coar. Sirva imediatamente.