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É maravilhoso comemorar aniversários, melhor ainda é celebrar uma vida de 80 anos que se passaram de uma mulher que disse sim... ao amor de sua vida, aos filhos que Deus lhe mandou, ao compromisso de educá-los na fé que ela professa. Somos agradecidos a Deus pela dedicação desta mulher que é nossa mãe, pelo investimento que ela fez na família, por não se deixar abater pelo dia exaustivo de trabalho e sentar-se aos nossos pés toda noite, contando histórias que tiveram impacto em nossa formação e em nosso caráter... Isto é fazer a diferença, deixar um legado que durará eternamente... Parabéns mamãe!

Para fazer a manteiga em casa o ideal é usar leite cru ou leite integral. Primeiro precisamos fazer a nata que vai virar a manteiga. E ela precisa estar ácida, para soltar o soro no processo (este soro é o buttermilk!). Ou seja, não adianta ferver 10 litros de leite para ter nata fresca na hora para bater a manteiga. É preciso que a nata fique pelo menos 12 horas na geladeira. Eu deixo bem mais, durante a semana toda, quando pretendo fazer manteiga eu fervo um litro de leite todos os dias e vou guardando a nata num potinho, ou peço para a minha mãe juntar nata para mim!

Hoje não temos mais o hábito de ferver leite, mas para ter a manteiga caseira feita à moda antiga é importante que se ferva o leite para coletar a nata que se forma na superfície. Para obter 500 g de nata é preciso muito leite... mesmo assim vale a pena!

Já o creme de leite fresco que compramos em supermercados, pode ser usado imediatamente, basta colocar na batedeira ou processador, bater muito além do ponto de chantilly que ele vira manteiga!

Leve o leite ao fogo e deixe ferver. Desligue o fogo, espere o leite esfriar, leve para a geladeira e bem mais tarde retire aquela nata que se forma na superfície. Reserve em pote separado e tampado na geladeira. Faça isso sempre que ferver leite e vá guardando na geladeira até obter cerca de 300 a 500 g de nata.

1) Em uma tigela pequena coloque a nata retirada do leite e que você guardou na geladeira durante alguns dias.

2) Comece a mexer com um garfo ou colher até que um soro branco comece a se soltar e a manteiga aparecer em forma de grumos ou bolinhas.

(Você também pode usar um pote fechado e agitar até soltar o soro, ou a batedeira, mas para a quantidade que eu faço sempre uso uma tigela).

3) Em seguida, escorra o soro, e vá enxaguando a manteiga com água fria.

4) Continue enxaguando a manteiga em água fria até que não haja nenhum ponto branco de soro. Coloque sal e sirva.